Ingrédients:

  • 4 cuisses de poulet, désossées (500 g)
  • 2 cuillères à soupe dhuile dolive (30 ml)
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d
  • ail, émincées
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (5 g)
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue (5 g)
  • ½ cuillère à café de cannelle (1 g)
  • 1 pincée de safran (facultatif)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche pour garnir
  • 250 g de couscous

Instructions:

  1. Chauffez lhuile dolive dans le plat à tajine à feu moyen.
  2. Faites revenir loignon et lail jusquà devenir translucides.
  3. Ajoutez les cuisses de poulet et faites dorer de tous les côtés.
  4. Incorporez les carottes, la courgette et le poivron, mélangez bien.
  5. Ajoutez les épices et les tomates, puis mélangez soigneusement.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
  7. Pendant ce temps, préparez le couscous selon les instructions du paquet.
  8. Parsemez de coriandre fraîche et servez avec le couscous.