Ingrédients:
- 600g de hauts de cuisses de poulet coupés en lanières
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 0.5 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 pincée de sel marin
- 1 pincée de poivre noir concassé
- 1 lime bio (jus)
- 12 petites tortillas de maïs
- 1 oignon rouge finement ciselé
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 150g de feta émiettée
Instructions:
- Dans un grand bol, mélange les 600g de poulet avec les épices, le sel, le poivre et une cuillère d'huile. Masse bien la viande avec tes mains.
- Chauffe l'huile restante dans ta poêle jusqu'à ce qu'elle ondule. Dépose le poulet sans surcharger la surface.
- Laisse griller 4 minutes sans remuer jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme.
- Retourne les lanières et cuis encore 3 à 4 minutes. Le poulet doit être opaque au centre et les bords doivent commencer à devenir croustillants.
- Ajoute le jus de la moitié de la lime en fin de cuisson. Le liquide va déglacer la poêle et créer une sauce courte qui enrobe chaque morceau.
- Pendant que la viande repose, passe tes tortillas 30 secondes par face sur une poêle sèche. Elles doivent devenir souples et dégager une odeur de maïs grillé.
- Dépose une portion généreuse de poulet au centre de chaque tortilla. Ajoute l'oignon rouge ciselé par dessus.
- Saupoudre la feta émiettée et les feuilles de coriandre fraîchement hachées.
- Presse le reste de la lime sur l'ensemble des tacos juste avant de servir. Admire les couleurs éclatantes avant de croquer.
- Sers les tacos deux par deux pour éviter qu'ils ne refroidissent.