Ingrédients:

  • 500g de filets de poulet, coupés en dés (environ 1.1 lbs)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais (15 ml)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (5 ml)
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu (2.5 ml)
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili (1.25 ml)
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 150g de crème fraîche épaisse (environ 5.3 oz)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise (30 ml)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 1/2 cuillère à jus de citron vert (7.5 ml)
  • 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût
  • 8-12 tortillas de maïs ou de blé, de taille moyenne
  • 1/2 oignon rouge, finement tranché
  • 1 avocat mûr, coupé en tranches
  • Quelques feuilles de salade romaine, déchirées
  • Fromage râpé (ex: Cheddar, Monterey Jack, Emmental - pour une touche française!), au goût
  • Quartiers de citron vert, pour servir

Instructions:

  1. Mariner le Poulet: Combiner tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes (idéalement, 30 minutes).
  2. Préparer la Sauce: Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la coriandre, le jus de citron vert, le piment d'Espelette (si désiré), le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Réserver au frais.
  3. Cuire le Poulet: Chauffer une poêle à frire ou un gril à feu moyen-vif. Ajouter le poulet mariné et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 6-8 minutes par côté, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F).
  4. Assembler les Tacos: Chauffer légèrement les tortillas. Garnir chaque tortilla de poulet cuit, d'oignon rouge, d'avocat, de salade, de fromage râpé et d'une généreuse cuillère de sauce crémeuse.
  5. Servir: Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert.