Ingrédients:

  • 2 steaks de bison (environ 200 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 brins de romarin frais, finement hachés
  • 2 brins de thym frais, finement hachés

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, le romarin et le thym.
  2. Badigeonner les steaks avec la marinade et laisser reposer pendant 10 minutes à température ambiante.
  3. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
  4. Ajouter les steaks à la poêle. Cuire 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
  5. Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la température interne (57°C pour le saignant, 63°C pour le medium).
  6. Retirer les steaks de la poêle, les couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes.
  7. Trancher les steaks et servir avec des herbes et un peu de marinade.