Ingrédients:

  • 800g de melon mûr (Charentais ou Cantaloup), pelé, épépiné et coupé en cubes
  • 30 ml de jus de citron frais (2 cuillères à soupe)
  • 10-15 feuilles de menthe fraîche
  • 15 ml de sirop d'agave (1 cuillère à soupe, optionnel)

Instructions:

  1. Préparer le melon: Peler, épépiner et couper le melon en cubes.
  2. Congeler le melon: Étaler les cubes de melon en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (si utilisé). Congeler pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à ce qu'ils soient solides.
  3. Mixer le sorbet: Combiner les cubes de melon congelés, le jus de citron et les feuilles de menthe dans un mixeur à haute vitesse ou un robot culinaire.
  4. Mixer jusqu'à consistance lisse: Mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et ait une consistance de sorbet. Vous devrez peut-être vous arrêter et racler les parois du mixeur à quelques reprises.
  5. Servir ou recongeler: Servir immédiatement pour un sorbet plus mou. Pour une texture plus ferme, transférer le sorbet dans un récipient adapté à la congélation et congeler pendant encore 20 à 30 minutes.