Ingrédients:
- 1 gros ananas mûr, pelé, évidé et coupé (environ 700g)
- Jus de 1 gros citron vert (environ 30ml)
- ½ tasse (100g) de sucre granulé (facultatif)
- ½ tasse (120ml) d'eau (facultatif)
- ¼ tasse (60ml) de jus d'ananas OU vodka/rhum blanc
Instructions:
- Préparer l'ananas : Couper l'ananas et placez-le au congélateur pendant 1 heure.
- Préparer le sirop simple (facultatif) : Mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter pendant 1 minute. Laisser refroidir complètement.
- Mélanger la base du sorbet : Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger l'ananas congelé, le jus de citron vert, le sirop simple (si utilisé) et le jus d'ananas (ou la vodka/le rhum). Mélanger jusqu'à consistance lisse. Vous devrez peut-être vous arrêter et racler les parois.
- Baratter (facultatif) : Si vous utilisez une sorbetière, versez le mélange dans la sorbetière et barattez conformément aux instructions du fabricant.
- Congeler : Si vous n'utilisez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient peu profond. Congeler pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Toutes les 30 à 60 minutes pendant les 2 à 3 premières heures, briser les cristaux de glace avec une fourchette ou une cuillère. Cela contribue à créer une texture plus lisse.
- Servir : Laisser le sorbet ramollir légèrement avant de le servir.