Ingrédients:

  • 1 kg de tomates bien mûres (ou 2 boîtes de tomates en dés, 400 g chacune)
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l’acidité)
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût
  • 1 bouquet de basilic frais, ciselé (ou 1 cuillère à café de séché)
  • 1 feuille de laurier (facultatif)

Instructions:

  1. Laver et couper les tomates en dés. Hacher l'oignon et l'ail.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 5 minutes).
  3. Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Ajouter les tomates coupées (ou en dés) dans la casserole. Incorporer le sucre, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
  5. Laisser mijoter à feu doux pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Retirer la feuille de laurier. Ajouter le basilic et mixer si désiré pour une texture lisse.
  7. Ajuster le sel et le poivre selon vos goûts.