Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30 ml)
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 branche de céleri, coupée en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 500 g de viande hachée (boeuf ou mélange boeuf et porc)
  • 400 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (30 g)
  • 1 verre de vin rouge (150 ml)
  • 1 tasse de bouillon de viande (250 ml)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café d'orégano séché
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre au goût
  • Parmesan râpé pour servir (facultatif)

Instructions:

  1. Chauffez l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri. Faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 5 minutes).
  2. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.
  3. Incorporez la viande hachée. Faites dorer la viande en la cassant avec la spatule, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
  4. Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié.
  5. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon, la feuille de laurier, orégano, thym, sel et poivre.
  6. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps.
  7. Retirez la feuille de laurier avant de servir.