Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé (55 g)
  • 1/4 tasse de farine tout usage (30 g)
  • 2 tasses de lait entier (500 ml)
  • 1/4 cuillère à café de muscade moulue (optionnel)
  • Sel et poivre blanc au goût

Instructions:

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen, sans le laisser brunir.
  2. Incorporer la farine au beurre fondu et cuire en remuant pendant environ 2 minutes pour former un roux.
  3. Ajouter lentement le lait, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
  4. Augmenter le feu et continuer à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillir.
  5. Retirer du feu, ajouter la muscade, le sel et le poivre, et mélanger.
  6. Si vous préférez, passer la sauce dans une passoire pour une texture ultra-lisse.