Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (15 ml)
  • 1 poivron rouge moyen, épépiné et haché (environ 150g)
  • 2-3 piments rouges (selon le niveau de chaleur désiré), épépinés et émincés (environ 20-30g)
  • 2 gousses d'ail, émincées (environ 6g)
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge (60 ml)
  • 1/4 tasse d'eau (60 ml)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (15g)
  • 1 cuillère à café de sel (5g)
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir (2.5g)

Instructions:

  1. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter le poivron, les piments et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajouter le vinaigre de vin rouge, l'eau, le sucre, le sel et le poivre dans la casserole. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  4. Si désiré, utiliser un mélangeur à immersion ou transférer la sauce dans un mélangeur régulier pour obtenir une texture plus lisse. Faire attention lors du mélange de liquides chauds !
  5. Laisser la sauce refroidir complètement avant de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.