Ingrédients:

  • 1/2 tasse (120 ml) Vinaigre blanc
  • 1/4 tasse (60 ml) Jus d'ananas
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) Sauce soja
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) Concentré de tomates
  • 1/4 tasse (50g) Sucre granulé
  • 2 cuillères à soupe (40g) Miel
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) Huile végétale
  • 1/2 Petit poivron rouge, finement haché
  • 1/4 Petit oignon jaune, finement haché
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café Maïzena, mélangée avec 2 cuillères à café d'eau froide
  • Pincée de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Préparer la base: Dans un bol, mélanger le vinaigre, le jus d'ananas, la sauce soja, le concentré de tomates, le sucre et le miel.
  2. Faire revenir les aromates: Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le poivron et l'oignon hachés, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3-4 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  3. Combiner le liquide et le solide: Verser le mélange de vinaigre dans la casserole avec les légumes sautés. Porter à ébullition.
  4. Épaissir la sauce: Incorporer délicatement le mélange de maïzena. Continuer à faire mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe jusqu'à la consistance désirée, environ 1-2 minutes.
  5. Assaisonner et terminer: Retirer du feu. Incorporer les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre au besoin.
  6. Refroidir et stocker: Laisser la sauce refroidir légèrement avant de servir. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.