Ingrédients:

  • 300 g de crevettes cuites, décortiquées et hachées
  • 120 ml de mayonnaise de bonne qualité
  • 30 ml de yaourt grec nature (2%)
  • 15 ml de poudre de curry doux (Madras)
  • 5 ml de jus de citron vert frais
  • 5 ml de sucre ou miel
  • 30 ml de ciboulette fraîche, ciselée
  • 30 ml de coriandre fraîche, hachée
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 8 tranches de pain de mie épais ou pain complet
  • 4 grandes feuilles de laitue croquante (Romaine ou Batavia)
  • 15 g de beurre non salé (optionnel, pour toaster)

Instructions:

  1. Si les crevettes ne sont pas prêtes, les cuire rapidement dans l'eau bouillante salée, puis les refroidir immédiatement sous l'eau glacée. Bien les sécher et les hacher grossièrement.
  2. Dans un grand saladier, combiner la mayonnaise, le yaourt grec, la poudre de curry, le jus de citron vert et le sucre/miel. Fouetter jusqu'à obtenir une base crémeuse et homogène.
  3. Incorporer délicatement les crevettes hachées, la ciboulette et la coriandre au mélange crémeux. Mélanger doucement pour bien enrober tous les ingrédients. Assaisonner en sel et poivre.
  4. Couvrir le saladier et réfrigérer la garniture pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.
  5. Si désiré, faire dorer légèrement les tranches de pain dans une poêle avec un peu de beurre (ou à sec) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser refroidir.
  6. Assemblage final : Placer une feuille de laitue sur quatre tranches de pain. Déposer une portion généreuse de garniture aux crevettes sur la laitue. Fermer avec la tranche de pain restante. Couper en diagonale et servir immédiatement.