Ingrédients:
- Farine tout usage: 250g
- Beurre non salé, fondu: 60g
- Jaune d'oeuf: 1 grand
- Eau de fleur d'oranger: 2 cuillères à soupe
- Pincée de sel
- Eau froide: 50-70ml
- Amandes, blanchies et moulues: 250g
- Sucre granulé: 125g
- Eau de fleur d'oranger: 2 cuillères à soupe
- Beurre non salé, fondu: 30g
- Miel: 250g
- Eau de fleur d'oranger: 1 cuillère à soupe (facultatif)
- Graines de sésame ou pistaches hachées (facultatif)
Instructions:
- Préparer la pâte: Mélanger la farine, le beurre fondu, le jaune d'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le sel. Ajouter graduellement de l'eau froide jusqu'à formation d'une pâte lisse et souple.
- Reposer la pâte: Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Préparer la farce: Dans un bol, mélanger les amandes moulues, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu jusqu'à consistance homogène.
- Étaler et couper la pâte: Diviser la pâte en deux portions. Abaisser chaque portion finement. Couper en longues bandes.
- Former les Samsa: Placer une petite quantité de farce à l'extrémité de chaque bande. Plier la pâte sur la farce en diagonale pour former un triangle. Continuer à plier jusqu'à la fin de la bande.
- Cuire les Samsa: Placer les Samsa sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Préparer l'enrobage au miel: Chauffer doucement le miel dans une petite casserole à feu doux. Ajouter de l'eau de fleur d'oranger (facultatif) pour fluidifier légèrement le miel.
- Tremper les Samsa: Pendant que les Samsa sont encore chauds, les tremper dans le miel chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- Garnir et refroidir: Placer les Samsa sur une grille pour refroidir. Saupoudrer de graines de sésame ou de pistaches hachées (facultatif).