Ingrédients:

  • 'Olives Kalamata
  • 'Huile d'olive extra vierge de bonne qualité
  • 'Origan séché (grec)

Instructions:

  1. Préparation des légumes : Laver et couper les tomates, les concombres et le poivron (si utilisé) en morceaux rustiques et généreux. Émincer très finement l'oignon rouge.
  2. Assemblage des solides : Placer tous les légumes préparés et les olives Kalamata dans un grand saladier.
  3. Préparation de la Vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, l'origan, le sel et le poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
  4. Assaisonnement et Macération : Verser la vinaigrette sur les légumes. Mélanger délicatement pour bien enrober, sans écraser les tomates. Laisser reposer 15 minutes pour que les saveurs se marient.
  5. Ajout de la Feta : Juste avant de servir, couper la feta en gros cubes et la répartir sur le dessus de la salade. Ne pas mélanger la feta trop tôt.
  6. Service : Servir immédiatement, en veillant à ce que chaque assiette reçoive un peu du jus d'assaisonnement au fond du saladier.