Ingrédients:

  • 300g de pâtes orzo
  • 3 litres d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 250g de tomates cerises, coupées en deux
  • 200g de concombre, coupés en dés
  • 75g d'oignon rouge, finement haché
  • 150g de poivron rouge, coupés en dés
  • 120g d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
  • 1/4 tasse de persil frais, haché
  • 1/4 tasse de menthe fraîche, hachée
  • 200g de fromage feta, émietté
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge
  • 30ml de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Cuire les pâtes orzo : Porter l'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes orzo et cuire selon les instructions de l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter et rincer à l'eau froide.
  2. Préparer les légumes : Pendant que les pâtes orzo cuisent, hacher tous les légumes selon la liste des ingrédients.
  3. Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan séché, le sel et le poivre.
  4. Combiner : Dans un grand saladier, mélanger les pâtes orzo cuites, les légumes hachés, le feta émietté, le persil et la menthe.
  5. Assaisonner la salade : Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour combiner.
  6. Réfrigérer (facultatif) : Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
  7. Servir : Servir frais ou à température ambiante. Cette Salade de ptes orzo au est délicieuse.