Ingrédients:

  • 3 cuillères à soupe (45ml) d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café (5g) de moutarde de Dijon
  • 1/2 gousse d'ail, hachée
  • Sel et poivre noir au goût
  • 450g de petites pommes de terre, de préférence nouvelles, coupées en deux ou en quatre si elles sont grosses
  • 225g de haricots verts, équeutés
  • 4 gros œufs
  • 1 boîte (140g) de thon à l'huile d'olive, égoutté
  • 120g de tomates cerises, coupées en deux
  • 70g d'olives niçoises, dénoyautées
  • 15g d'oignon rouge, finement tranché
  • Feuilles de basilic frais, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

  1. Préparez la vinaigrette : Fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre dans un petit bol.
  2. Faites cuire les pommes de terre : Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Laissez refroidir légèrement et coupez-les si elles sont grosses.
  3. Blanchissez les haricots verts : Blanchissez rapidement les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et légèrement tendres. Égouttez et rincez à l'eau froide.
  4. Faites cuire les œufs : Faites bouillir les œufs pendant 8 minutes pour un jaune mollet ou 10 à 12 minutes pour un œuf dur. Refroidissez sous l'eau froide, pelez et coupez en quatre.
  5. Assemblez les bocaux : Superposez les pommes de terre, les haricots verts, le thon, les tomates cerises, les olives et l'oignon rouge dans chaque bocal. Garnissez avec des œufs coupés en quatre.
  6. Assaisonnez et servez : Versez la vinaigrette sur chaque bocal juste avant de servir. Garnissez de basilic frais si vous le souhaitez.