Ingrédients:

  • 2 steaks de thon (qualité sushi), environ 170g chacun
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 170g de mélange de salades (épinards jeunes, laitue romaine, roquette)
  • 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1/2 tasse de haricots verts cuits, parés
  • 1/4 tasse d'olives niçoises, dénoyautées
  • 2 œufs durs, coupés en quatre
  • 1/4 tasse d'oignon rouge, finement tranché
  • 4 filets d'anchois (facultatif)
  • 4 petites pommes de terre, cuites et coupées en quatre (environ 170g)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (extra vierge)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Mariner le thon: Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans un petit bol. Mariner les steaks de thon pendant au moins 15 minutes au réfrigérateur.
  2. Préparer les ingrédients de la salade: Laver et sécher la salade. Couper les tomates cerises en deux, parer les haricots verts, dénoyauter les olives, couper les œufs durs en quatre et trancher finement l'oignon rouge. Cuire et couper les pommes de terre en quatre.
  3. Faire la vinaigrette: Fouetter ensemble l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le basilic haché, le sel et le poivre dans un petit bol.
  4. Saisir le thon: Chauffer une poêle ou un gril à feu moyen-vif. Saisir les steaks de thon pendant 1 à 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à mi-saignante, selon l'épaisseur.
  5. Assembler la salade: Disposer la salade dans un grand bol. Garnir de tomates cerises, de haricots verts, d'olives niçoises, d'œufs durs, d'oignon rouge, de filets d'anchois (si vous en utilisez) et de pommes de terre.
  6. Trancher et servir: Trancher les steaks de thon saisis en tranches de 0,5 cm d'épaisseur. Disposer les tranches de thon sur le dessus de la salade. Arroser la salade de vinaigrette et servir immédiatement.