Ingrédients:

  • 250g Manouri
  • 500g Tomates cerises
  • 200g Concombre
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1 Poivron jaune
  • 125g Pastèque
  • 50g Olives Kalamata
  • 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
  • 1 c. à soupe Jus de citron frais
  • 1 c. à café Origan séché
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Quelques feuilles de menthe fraîche, ciselées

Instructions:

  1. Lavez, séchez et coupez tous les légumes et la pastèque comme indiqué dans la liste des ingrédients.
  2. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le sel et le poivre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Dans le grand saladier, mélangez délicatement les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge, le poivron jaune, la pastèque et les olives Kalamata.
  4. Coupez le Manouri en tranches ou en dés. Ajoutez-le délicatement à la salade.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  6. Parsemez de feuilles de menthe fraîche ciselées avant de servir.