Ingrédients:
- 'Huile d'olive extra vierge
Instructions:
- Toaster légèrement les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laisser refroidir complètement.
- S'assurer que la mâche est parfaitement sèche. Couper les fraises en quartiers ou moitiés, laisser les framboises entières.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouetter énergiquement. Incorporer lentement l'huile d'olive tout en fouettant pour créer une émulsion stable. Goûter et ajuster.
- Dans le grand saladier, placer la mâche et arroser légèrement (environ la moitié) de vinaigrette. Mélanger très délicatement pour enrober les feuilles sans les écraser.
- Ajouter les fraises, les framboises, les noix toastées et le fromage de chèvre émietté (si utilisé) sur la mâche.
- Verser le reste de la vinaigrette juste au moment de servir. Servir immédiatement pour garantir le croquant maximal.