Ingrédients:

  • 1 petit melon (Charentais de préférence, sinon un autre melon bien mûr), environ 500g (1.1 lbs)
  • 200g (7 oz) de tomates cerises, idéalement multicolores, coupées en deux
  • 120g (4.2 oz) de concombre, finement tranché
  • 4 tranches fines de jambon cru (Parme, Serrano, Bayonne… le choix est vaste !), environ 50g (1.8 oz)
  • 1 burrata (environ 125g / 4.4 oz), sortie du réfrigérateur 15 minutes avant pour qu'elle soit bien crémeuse
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive vierge extra
  • 1.5 cuillères à soupe (22.5 ml) de vinaigre balsamique (ou crème de balsamique pour une version plus douce)
  • Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparation des ingrédients: Couper le melon en deux, retirer les graines, puis réaliser des billes avec une cuillère parisienne ou le couper en dés. Couper les tomates cerises en deux et trancher finement le concombre.
  2. Déchirer la burrata: Déchirer délicatement la burrata en morceaux.
  3. Assemblage: Dans un saladier ou sur des assiettes individuelles, disposer harmonieusement le melon, les tomates, le concombre et le jambon cru.
  4. Assaisonnement: Ajouter les morceaux de burrata. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût.
  5. Finition: Parsemer de basilic frais ciselé.
  6. Servir: Servir immédiatement ou réserver au frais pendant 15-20 minutes pour que les saveurs se mélangent.