Ingrédients:
- 450g de pastèque coupée en dés, sans pépins
- ½ oignon rouge moyen, finement tranché (environ 60g)
- 225g de tomates cerises, coupées en deux
- 150g de feta, émiettée
- 85g d'olives Kalamata, dénoyautées et coupées en deux
- 15 feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement
- 45ml d'huile d'olive extra vierge
- 15ml de vinaigre de vin rouge
- Sel marin et poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions:
- Couper la pastèque en dés et placer dans un grand bol.
- Trancher finement l'oignon rouge et couper les tomates cerises en deux. Ajouter au bol avec la pastèque.
- Couper les olives Kalamata en deux et émietter la feta. Ajouter au bol.
- Hacher grossièrement la menthe fraîche et ajouter au bol. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge.
- Assaisonner avec du sel marin et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Mélanger délicatement tous les ingrédients.
- Servir immédiatement ou réfrigérer brièvement avant de servir.