Ingrédients:

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
  • 4 œufs frais
  • 40 g de cornichons coupés en rondelles
  • 15 g de ciboulette fraîche ciselée
  • 30 ml de vinaigre de cidre
  • 15 g de moutarde de Dijon
  • 60 ml d'huile de tournesol
  • 3 g de sel fin
  • 1 g de poivre noir moulu

Instructions:

  1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau salée jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'enfonce sans résistance. Égouttez immédiatement.
  2. Coupez les pommes de terre encore chaudes en cubes de 2 cm, placez-les dans un saladier et versez immédiatement un tiers de la vinaigrette. Mélangez délicatement.
  3. Ajoutez les œufs durs coupés en quartiers, les rondelles de cornichons et la ciboulette. Versez le reste de la sauce et remuez doucement.
  4. Laissez reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir.