Ingrédients:

  • 1 boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
  • 1 concombre, coupé en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1 oignon rouge, finement haché
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Couper le concombre, le poivron, la tomate, et l'oignon en dés.
  2. Dans un grand saladier, ajouter les pois chiches, le concombre, le poivron, la tomate, l'oignon, le persil et la menthe.
  3. Dans un bol ou un bocal, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le tahini, l'ail, le sel et le poivre.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
  5. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  6. Déguster immédiatement ou réfrigérer pour plus tard.