Ingrédients:

  • 1 melon cantaloup (environ 1,2 kg)
  • 200 g de feta, émiettée
  • 50 g de menthe fraîche, hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Couper le melon en deux et enlever les graines. À l’aide d’une cuillère, prélever des billes ou couper en cubes.
  2. Dans un grand saladier, placer les morceaux de melon. Ajouter la feta émiettée et la menthe fraîche hachée.
  3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonner avec du sel et du poivre.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
  5. Dresser la salade dans des assiettes et déguster immédiatement.