Ingrédients:

  • 2 tasses de fraises fraîches (environ 300g)
  • 1 tasse de framboises fraîches (environ 150g)
  • 1 tasse de myrtilles fraîches (environ 150g)
  • 1 tasse de mûres fraîches (environ 150g)
  • 1 tasse de melon (cantaloup ou pastèque) (environ 150g)
  • 1 tasse de kiwis (environ 150g)
  • 1 tasse de pêches ou nectarines (environ 150g)
  • 1 Orange, segments
  • 4 tasses de jus de pomme clair (950 ml)
  • ¼ tasse de jus de citron frais (60ml)
  • 4 cuillères à soupe de sucre (30g)
  • 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre (21g)
  • ½ tasse d'eau froide (120ml)
  • Quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions:

  1. Laver, éplucher (si nécessaire), et couper les fruits en morceaux de taille uniforme. Disposer harmonieusement les fruits dans le saladier ou le moule.
  2. Dans le petit bol, mélanger la gélatine en poudre avec l'eau froide. Laisser reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que la gélatine ramollisse et devienne spongieuse.
  3. Dans une casserole, verser le jus de pomme et le jus de citron. Ajouter le sucre (si utilisé). Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne pas faire bouillir.
  4. Retirer la casserole du feu. Ajouter la gélatine ramollie au jus chaud et remuer à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
  5. Laisser refroidir légèrement la gelée (elle doit être tiède, pas chaude, pour ne pas cuire les fruits). Verser délicatement la gelée sur les fruits dans le saladier ou le moule. Assurez-vous que tous les fruits sont bien immergés.
  6. Couvrir le saladier ou le moule de film alimentaire (en contact avec la gelée pour éviter la formation d'une peau) et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, jusqu'à ce que la gelée soit complètement prise.
  7. Juste avant de servir, démouler délicatement la salade de fruits en gelée sur un plat de service. Décorer avec des feuilles de menthe fraîche, si désiré.