Ingrédients:

  • 2 grands concombres, finement tranchés (environ 500g au total)
  • 1/4 tasse d'oignon rouge, finement tranché (environ 30g)
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché (environ 10g)
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc (60ml)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (30ml)
  • 1 cuillère à soupe de sucre (15g)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron (15ml)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (5g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Trancher finement les concombres. Si vous utilisez des concombres anglais, il n'est pas nécessaire de les peler ; sinon, pelez-les partiellement pour une texture plus délicate.
  2. Trancher finement l'oignon rouge. (Faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes pour adoucir son goût, si vous le souhaitez.)
  3. Dans un grand bol, mélanger les concombres tranchés, l'oignon rouge et l'aneth haché.
  4. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble le vinaigre de vin blanc, l'huile d'olive, le sucre, le jus de citron et la moutarde de Dijon. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  5. Verser la vinaigrette sur le mélange de concombres et mélanger délicatement pour combiner.
  6. Pour une saveur optimale, couvrir la salade et réfrigérer pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.