Ingrédients:

  • 1 concombre moyen, non pelé (environ 300g)
  • 1 carotte moyenne, râpée (environ 80g)
  • 2 oignons nouveaux, finement émincés
  • 1 pomme (type Gala ou Fuji), coupée en bâtonnets fins
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîche, grossièrement hachées
  • 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîche, grossièrement hachées
  • 2 cuillères à soupe de graines germées (alfalfa, radis, etc.)
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (idéalement à teneur réduite en sel)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou autre huile neutre)

Instructions:

  1. Préparer le concombre : Couper le concombre en fines tranches ou en julienne.
  2. Combiner les légumes : Dans un saladier, mélanger le concombre, la carotte râpée, l'oignon nouveau, les bâtonnets de pomme, la menthe et la coriandre.
  3. Préparer la sauce : Dans un petit bol, mélanger le miel, la sauce soja, l'huile de sésame et l'huile d'arachide. Bien fouetter.
  4. Assembler la salade : Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober.
  5. Servir : Parsemer de graines germées juste avant de servir.