Ingrédients:

  • 2 concombres moyens, pelés et coupés en dés (environ 400g)
  • 4 tomates mûres, coupées en dés (environ 500g)
  • 1 poivron vert, épépiné et coupé en fines lamelles (environ 150g)
  • 1 oignon rouge, finement émincé (environ 100g)
  • 200g de féta crétoise, coupée en gros cubes
  • 50g d'olives Kalamata dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de câpres (facultatif)
  • Une poignée de feuilles de menthe fraîche, ciselée (environ 15g)
  • Une poignée de feuilles d'origan frais, hachées (environ 10g)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Terra Creta (90ml)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (45ml)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (5ml)
  • 1 gousse d'ail, finement hachée (environ 5g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préparer les Légumes: Laver, peler (si nécessaire) et couper les légumes en dés ou en lamelles, comme indiqué dans la liste des ingrédients.
  2. Préparer la Vinaigrette: Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive Terra Creta, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon et l'ail haché. Assaisonner avec du sel et du poivre. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  3. Assembler la Salade: Dans le grand saladier, mélanger délicatement les concombres, les tomates, le poivron, l'oignon rouge, la féta, les olives Kalamata, les câpres (si vous les utilisez), la menthe et l'origan.
  4. Assaisonner et Servir: Juste avant de servir, verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Servir immédiatement.