Salade de Concombre Avocat et Crabe Fraîcheur Garantie

Instructions:

1. Préparer les légumes : Couper les concombres en dés de taille moyenne (environ 1 cm). Si la peau est épaisse, l'éplucher partiellement. Pour éviter l'excès d'eau, saupoudrer les dés de concombre de sel, laisser dégorger 10 minutes, puis les éponger légèrement avec du papier absorbant.
2. Confectionner la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'aneth, le sel et le poivre. Incorporer lentement l'huile d'olive en filet tout en fouettant pour créer une émulsion légère. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
3. Préparer les autres ingrédients : Couper l'avocat en dés de taille similaire à celle du concombre. Effilocher délicatement la chair de crabe pour s'assurer qu'il n'y ait aucune coquille résiduelle.
4. Assemblage initial : Dans un grand saladier, combiner délicatement le concombre, l'oignon rouge ciselé et la ciboulette. Verser la moitié de la vinaigrette préparée et mélanger doucement pour enrober les légumes.
5. Incorporation finale : Ajouter la chair de crabe et les dés d'avocat. Napper avec le reste de la vinaigrette. Mélanger une dernière fois très délicatement pour intégrer tous les éléments sans écraser l'avocat ou le crabe.
6. Finition et service : Laisser reposer la salade 15 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se marient. Servir frais, garni d'une petite feuille d'aneth fraîche si désiré.