Ingrédients:
- ml d'Huile d'olive extra vierge
- ml de Vinaigre de vin rouge
- cuillère à soupe de Moutarde de Dijon
- gousse d'Ail, hachée finement
- cuillère à café de Sucre ou Miel
- Sel fin et Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- g de Blanc de poulet (poitrine)
- g de Bacon fumé
- gros Œufs
- Avocats mûrs
- g de Fromage Bleu (émietté)
- tête moyenne de Laitue Romaine
- grosses Tomates, coupées en dés
- cuillères à soupe de Ciboulette, ciselée
Instructions:
- Assaisonner le poulet et le griller/poêler jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (74°C). Laisser reposer, puis couper en fines tranches ou dés.
- Cuire les morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient très croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. Cuire les œufs 9 minutes pour des œufs durs, refroidir à l'eau glacée, écaler et couper en quartiers.
- Préparer la vinaigrette : dans un bocal, combiner l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, l'ail, le sucre (si utilisé), le sel et le poivre. Fermer et secouer vigoureusement jusqu'à émulsion.
- Déchiqueter la laitue et la disposer uniformément au fond d'un grand plat de service ou diviser entre quatre assiettes individuelles.
- Assembler : Disposer tous les ingrédients préparés (poulet, bacon, œufs, tomates, avocat) en lignes ou en quartiers distincts sur le lit de salade pour un montage architectural.
- Finaliser en parsemant uniformément de fromage bleu émietté et de ciboulette ciselée.
- Servir immédiatement avec la vinaigrette à part, afin que chacun puisse napper sa portion juste avant de déguster la Salade Cobb.