Ingrédients:
- 250g de farine tout usage (2 tasses, tamisée)
- 125g de beurre non salé (½ tasse + 1 c. à soupe, froid et en cubes)
- 75g de sucre granulé (⅓ tasse + 2 c. à soupe)
- 1 gros œuf
- 5ml d'extrait de vanille (1 c. à thé)
- ½ c. à thé de zeste de citron
- ¼ c. à thé de sel
- Sucre en poudre (pour saupoudrer)
- Glaçage royal (préparé, pour décorer)
- Décorations (couleurs et formes variées)
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Couper le beurre froid en petits morceaux et l'incorporer avec un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter le sucre, l'œuf, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Mélanger jusqu'à la formation d'une pâte.
- Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte réfrigérée à environ 5mm d'épaisseur.
- Utiliser des emporte-pièces pour découper les formes.
- Placer les biscuits sur les plaques de cuisson préparées, en laissant un peu d'espace entre eux.
- Cuire au four pendant 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laisser les biscuits refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Une fois refroidis, saupoudrer de sucre en poudre ou décorer avec du glaçage royal et des décorations. Ces sabls de noel feront sensation.