Ingrédients:

  • 2 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Fuji), pelées, évidées et finement coupées en dés (environ 300g)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe (30ml) de sucre granulé
  • 1 cuillère à café (5ml) de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café (1ml) de muscade moulue
  • 1 cuillère à soupe (15ml) de jus de citron
  • 1 feuille (400-450g) de pâte feuilletée congelée, décongelée
  • 1 gros œuf, battu (pour la dorure)
  • 2 cuillères à soupe (30g) de sucre turbinado ou de sucre à décorer (facultatif)

Instructions:

  1. Préparer la garniture aux pommes : Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pommes, le sucre, la cannelle, la muscade et le jus de citron. Cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient ramollies et légèrement caramélisées (environ 5 à 7 minutes). Laisser refroidir légèrement.
  2. Préparer la pâte feuilletée : Dérouler la feuille de pâte feuilletée décongelée sur une surface légèrement farinée.
  3. Assembler les rouleaux : Étaler uniformément la garniture aux pommes refroidie sur la pâte feuilletée. En partant d'un bord, rouler fermement la pâte en un boudin.
  4. Couper les rouleaux : À l'aide d'un couteau tranchant ou d'un coupe-pizza, couper le boudin en rouleaux de 2,5 cm d'épaisseur.
  5. Cuire les rouleaux : Placer les rouleaux, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner le dessus avec l'œuf battu. Saupoudrer de sucre turbinado (si utilisé).
  6. Cuire : Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
  7. Refroidir et servir : Laisser refroidir légèrement sur la plaque de cuisson avant de servir.