Mon Délicieux Rouleau de Gâteau de Pâques Facile

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de 23x33cm avec du papier sulfurisé, en le laissant dépasser sur les bords. Graisser légèrement le papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec la moitié du sucre granulé jusqu'à consistance pâle et épaisse. Ajouter l'extrait de vanille et le lait tiède, mélanger délicatement.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter graduellement au mélange de jaunes d'œufs, en mélangeant jusqu'à consistance homogène. Attention à ne pas trop mélanger !
4. Dans un bol propre et sec, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le reste du sucre, en battant jusqu'à la formation de pics fermes et brillants.
5. Incorporer délicatement un tiers des blancs d'œufs au mélange de jaunes pour l'alléger. Puis, incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs en deux fois, en veillant à ne pas faire retomber la pâte.
6. Verser la pâte dans la plaque de cuisson préparée, en l'étalant uniformément. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être légèrement doré.
7. Retourner immédiatement le gâteau sur un torchon propre généreusement saupoudré de sucre glace. Retirer délicatement le papier sulfurisé.
8. En commençant par l'une des extrémités courtes, enrouler fermement le gâteau dans le torchon. Laisser refroidir complètement en position enroulée, pendant environ 30 minutes.
9. Pendant que le gâteau refroidit, dans un bol refroidi, fouetter la crème épaisse avec le sucre glace jusqu'à la formation de pics fermes. Incorporer délicatement le lemon curd, le jus de citron et le zeste de citron.
10. Dérouler délicatement le gâteau refroidi. Étaler uniformément la garniture à la crème de citron sur toute la surface, en laissant une petite bordure à une extrémité.
11. Réenrouler fermement le gâteau, sans le torchon cette fois. L'envelopper dans une pellicule plastique et le réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre à la garniture de prendre.
12. Couper les extrémités du gâteau pour une présentation soignée. Saupoudrer le gâteau de sucre glace. Arroser de chocolat blanc fondu (facultatif). Décorer avec des vermicelles pastel et des décorations de sucre comestibles. Ce Rouleau de Gâteau de Pâques est prêt à être dégusté !