Ingrédients:

  • 1 tasse (250 g) de riz basmati, rincé
  • 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café (5 g) de sel
  • 1 cuillère à café (5 g) de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café (2 g) de curcuma
  • 1/4 cuillère à café (1 g) de poivre noir
  • 1/4 tasse (40 g) de raisins secs (optionnel)
  • 1/4 tasse (30 g) d'amandes effilées (optionnel)

Instructions:

  1. Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 3-4 minutes).
  3. Incorporez l'ail émincé et cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit fragrant.
  4. Ajoutez le riz dans la casserole, mélangez bien pour enrober les grains d'huile.
  5. Versez le bouillon, ajoutez le sel, le cumin, le curcuma et le poivre. Porter à ébullition.
  6. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
  7. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.
  8. Aérez le riz avec une fourchette, puis incorporez les raisins secs et les amandes, si désiré.