Ingrédients:

  • 1 tasse (200g) Riz Basmati (Basmati Rice), de préférence vieilli
  • 1 ¾ tasses (415ml) Eau Froide (Cold Water)
  • ½ cuillère à café (3g) Sel (Salt)
  • 1 cuillère à soupe (15ml) Beurre Non Salé (Unsalted Butter), optionnel
  • 1 cuillère à soupe (15ml) Huile d'Olive (Olive Oil)
  • ½ tasse (50g) Oignon (Onion), finement haché
  • 2 Gousses d'Ail (Garlic Cloves), émincées
  • 1 cuillère à café (2g) Cumin Moulu (Ground Cumin)
  • ½ cuillère à café (1g) Curcuma (Turmeric)
  • ¼ tasse (60ml) Bouillon de Légumes (Vegetable Broth), ou eau
  • 2 cuillères à soupe (30g) Raisins Secs (Raisins), facultatif
  • 2 cuillères à soupe (30g) Amandes Effilées (Slivered Almonds), facultatif

Instructions:

  1. Rincer le Riz: Placez le riz basmati dans une passoire fine et rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire (environ 2-3 minutes). Cela élimine l'excès d'amidon et empêche le riz de coller.
  2. Combiner les Ingrédients (Riz Basmati Parfait): Dans une casserole, combinez le riz rincé, l'eau, le sel et le beurre optionnel.
  3. Porter à Ébullition: Portez le mélange à ébullition rapide à feu moyen-vif, à découvert.
  4. Laisser Mijoter: Une fois à ébullition, réduisez immédiatement le feu au plus bas, couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 15 minutes.
  5. Repos: Retirez la casserole du feu (toujours couverte!) et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  6. Égrainer et Servir (Riz Basmati Parfait): Égrainer délicatement le riz avec une fourchette avant de servir.
  7. Sauter les Aromates (Pilaf Simple): Chauffez l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, le cumin et le curcuma et faites cuire pendant une autre minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  8. Ajouter le Riz et le Bouillon (Pilaf Simple): Ajoutez le riz basmati cuit dans la casserole et remuez pour enrober les aromates. Versez le bouillon de légumes (ou de l'eau) et remuez doucement.
  9. Ajouter les Raisins Secs et les Amandes (Pilaf Simple): Incorporez les raisins secs et les amandes (si vous les utilisez).
  10. Chauffer (Pilaf Simple): Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit chaud et que le liquide soit absorbé, environ 5 minutes.