Ingrédients:

  • 600 g de riz long grain ou jasmin cuit et froid
  • 400 g de crevettes décortiquées et déveinées
  • 2 cuillères à soupe d'huile neutre
  • 2 œufs battus
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 2 oignons cébettes émincés

Instructions:

  1. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans un wok fumant. Saisissez les crevettes 1 minute par face jusqu'à ce qu'elles soient opaques. Retirez et réservez.
  2. Ajoutez le reste d'huile, l'ail et le gingembre. Faites revenir 30 secondes, puis ajoutez le riz froid en l'égrenant. Sautez à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
  3. Poussez le riz sur les bords, versez les œufs au centre et brouillez-les. Mélangez au riz, puis réintégrez les crevettes.
  4. Versez la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez une minute, coupez le feu et parsemez d'oignons cébettes.