Ingrédients:

  • 50 ml de Tequila Blanco (100% Agave)
  • 30 ml de Cointreau ou Triple Sec
  • 20 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 quartier de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer fin
  • 150 g de glaçons

Instructions:

  1. Refroidir le verre. Placez votre verre (type coupette ou rock) au congélateur 10 minutes avant de commencer.
  2. Préparer la bordure. Passez le quartier de citron vert sur la moitié du rebord extérieur du verre uniquement. Note: cela évite que le sel ne tombe dans le cocktail.
  3. Givrer délicatement. Trempez le rebord humide dans le sel de mer étalé sur une soucoupe jusqu'à obtenir une croûte cristalline uniforme.
  4. Verser les liquides. Dans un shaker, ajoutez les 50 ml de tequila, les 30 ml de Cointreau et les 20 ml de jus de citron vert.
  5. Charger en glace. Ajoutez les 150 g de glaçons dans le shaker. Note: plus il y a de glace, moins elle fond vite.
  6. Secouer vigoureusement. Frappez le shaker pendant 15 secondes jusqu'à ce que du givre se forme sur la paroi extérieure.
  7. Filtrer la préparation. Utilisez une passoire à cocktail (Hawthorne) pour verser le mélange dans le verre préparé.
  8. Vérifier la texture. Le liquide doit présenter une fine mousse en surface, signe d'une bonne aération.
  9. Décorer sobrement. Ajoutez une fine rondelle de citron vert frais sur le bord ou directement dans le verre.
  10. Servir immédiatement. La température est la clé, dégustez avant que la condensation ne réchauffe les parois.