Ingrédients:

  • 150 g de farine tout usage
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs (grands)
  • 100 g de beurre non salé, fondu
  • 1 c. à café de vanille
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 ananas frais, pelé et coupé en rondelles
  • 100 g de sucre brun
  • 50 g de beurre non salé
  • 1 c. à café de cannelle (facultatif)

Instructions:

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le sucre brun et la cannelle, puis mélanger jusqu'à caramélisation.
  2. Ajouter les rondelles d'ananas et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5-7 minutes. Réserver.
  3. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un grand bol, fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  4. Incorporer le beurre fondu et la vanille. Tamiser la farine, la levure et le sel dans le mélange, puis combiner délicatement.
  5. Dans le moule préparé, disposer les rondelles d'ananas caramélisées. Verser la pâte à gâteau sur les ananas de manière uniforme.
  6. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
  7. Laisser refroidir le gâteau pendant quelques minutes, puis démouler délicatement. Servir tiède ou à température ambiante.