Ingrédients:

  • 350g de pâtes courtes type Fusilli ou Penne
  • 25g de gros sel de mer pour l'eau de cuisson
  • 250g de tomates cerises coupées en deux
  • 200g de concombre libanais tranché en demi-lunes
  • 100g d'olives Kalamata dénoyautées
  • 150g de feta de brebis ferme
  • 0.5 oignon rouge émincé finement
  • 60ml d'huile d'olive extra vierge
  • 1 citron jaune bio (jus et zeste)
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 pincée de poivre du moulin

Instructions:

  1. Portez à ébullition un grand volume d'eau et ajoutez les 25g de gros sel de mer.
  2. Verse les 350g de pâtes et cuis les selon les instructions du paquet, mais retire les 1 minute avant le temps indiqué jusqu'à ce qu'elles soient fermes sous la dent.
  3. Émince finement le demi oignon rouge et place le dans un bol avec le jus du citron bio.
  4. Tranche les 200g de concombre en demi lunes et coupe les 250g de tomates cerises en deux jusqu'à voir leur cœur juteux.
  5. Dans le grand saladier, mélange les 60ml d'huile d'olive avec le zeste du citron et l'origan séché.
  6. Égoutte les pâtes et passe les rapidement sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles ne fument plus.
  7. Ajoute les pâtes encore tièdes dans le saladier avec l'huile et le citron. Remue bien pour les enrober.
  8. Ajoute le concombre, les tomates, les 100g d'olives Kalamata et le mélange oignon/citron.
  9. Émiette les 150g de feta à la main par dessus pour créer des morceaux de tailles irrégulières.
  10. Termine par une généreuse pincée de poivre du moulin et mélange délicatement une dernière fois.