Ingrédients:

  • 150 g de lentilles vertes ou brunes
  • 200 g de pois chiches cuits ou 100 g non cuits
  • 500 g de viande d'agneau, coupée en dés ou bœuf
  • 2 oignons, finement hachés
  • 4 tomates, pelées et coupées en dés
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 litre d'eau ou bouillon de légumes
  • 100 g de vermicelles
  • 2 cuillères à soupe de farine, diluées dans 100 ml d'eau

Instructions:

  1. Faire revenir les oignons et le céleri dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter la viande et la faire dorer légèrement.
  3. Incorporer les tomates, les lentilles, les pois chiches, et toutes les épices. Mélanger bien.
  4. Verser l'eau ou le bouillon. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  5. Ajouter les vermicelles et la préparation de farine. Remuer jusqu'à l'épaississement.
  6. Incorporer la coriandre et le persil hachés juste avant de servir.