Ingrédients:

  • 500 g de pâte phyllo
  • 250 g de beurre non salé, fondu
  • 300 g de noix hachées (pistaches, noix de Grenoble, amandes)
  • 150 g de sucre
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • 200 g de sucre pour le sirop
  • 200 ml d'eau
  • 100 ml de miel
  • 1 zeste de citron

Instructions:

  1. Combiner le sucre, l'eau, le miel et le zeste de citron dans une casserole.
  2. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger les noix hachées, le sucre et la cannelle.
  4. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  5. Étaler les feuilles de phyllo sur un plan de travail. Prendre soin de couvrir les feuilles non utilisées.
  6. Badigeonner une couche de phyllo de beurre fondu dans le plat.
  7. Ajouter 5-6 feuilles de phyllo, en badigeonnant chaque couche de beurre.
  8. Étendre une couche de farce de noix sur le haut.
  9. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en finissant par 5-6 couches de phyllo.
  10. Couper le baklava en losanges ou carrés avec un couteau bien aiguisé avant d'enfourner.
  11. Cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
  12. Sortir le baklava du four et arroser immédiatement avec le sirop chaud.
  13. Laisser refroidir complètement avant de servir.