Ingrédients:

  • 200 g de chocolat noir (minimum 60% de cacao)
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de sucre roux
  • 3 œufs entiers
  • 60 g de farine T55
  • 2 g de sel fin
  • 80 g de noix de pécan
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule carré de 20x20 cm avec du papier sulfurisé.
  2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  3. Ajouter le sucre roux et l'extrait de vanille au mélange chocolaté fondu.
  4. Incorporer les œufs un par un en mélangeant doucement à la spatule pour éviter d'incorporer trop d'air.
  5. Ajouter la farine T55 et le sel, puis mélanger juste assez pour que la farine disparaisse.
  6. Incorporer les noix de pécan à la pâte.
  7. Verser la pâte dans le moule et enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient figés mais que le centre oscille encore légèrement.
  8. Laisser reposer le brownie pendant 30 minutes avant de le découper pour garantir une tenue parfaite.