Ingrédients:

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (60 ml)
  • 2 gousses d’ail finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de thym frais ou 1 cuillère à café de thym séché
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel de mer, au goût (environ 1 cuillère à café)
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 600 g de viande de bœuf tendre (rumsteck ou bavette de préférence), coupée en cubes de 3 cm environ
  • 1 gros oignon rouge, coupé en quartiers
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux (optionnel)
  • Brochettes en bois ou métal (si bois, faire tremper dans l’eau 30 minutes avant)

Instructions:

  1. Préparer la marinade : Mélangez l'huile d'olive, l'ail, le thym, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Mariner la viande : Ajoutez les cubes de bœuf au bol ou au sac avec la marinade. Mélangez bien pour enrober la viande. Laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement 4 heures.
  3. Préparer les brochettes : Alternez sur les brochettes la viande, les quartiers d’oignon et, si désiré, des morceaux de poivron.
  4. Cuisson : Préchauffez votre barbecue ou poêle-gril à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes environ 10-12 minutes en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. La viande doit rester légèrement rosée à l’intérieur.
  5. Finition et service : Retirez les brochettes du feu, laissez reposer 2 minutes. Servez chaud avec vos accompagnements préférés.