Ingrédients:

  • 800g - 1.2kg de fromage à raclette, en tranches fines
  • 1.5 kg de petites pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Roseval), bien lavées
  • 200g de cornichons, petite taille de préférence
  • 200g de petits oignons au vinaigre
  • 100g de saucisson sec, en tranches fines
  • 100g de jambon fumé, en tranches fines
  • Facultatif: Jambon cru, Prosciutto, ou autre charcuterie
  • 1 baguette (ou pain croustillant)
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

  1. Préparer les pommes de terre: Laver soigneusement les pommes de terre. Les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau (environ 15-20 minutes). Égoutter et garder au chaud.
  2. Préparer les accompagnements: Disposer les cornichons, les oignons au vinaigre et la charcuterie sur des plateaux de service.
  3. Préparer le grill à raclette: Préchauffer le grill à raclette. Placer le fromage à raclette tranché près du grill.
  4. Cuire les pommes de terre (facultatif): Bien que certaines personnes aiment manger les pommes de terre bouillies, vous pouvez également les trancher et les griller légèrement pour un peu de croustillant.
  5. Faire fondre le fromage: Placer des tranches de fromage à raclette dans les coupelles individuelles. Glisser les coupelles sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne (environ 3-5 minutes).
  6. Servir et déguster! Chaque personne racle le fromage fondu sur les pommes de terre, la charcuterie et les autres accompagnements. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu au goût.