Ingrédients:

  • 1 tasse (170 g) de quinoa, rincé à l'eau froide
  • 2 tasses (475 ml) d'eau ou de bouillon de légumes, non salé
  • ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel kasher
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'olive vierge extra (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron frais (facultatif)
  • ¼ tasse (25 g) d'herbes fraîches hachées (persil, coriandre, menthe, ciboulette) (facultatif)
  • 1 gousse d'ail (ail), hachée (facultatif)
  • Pincée de piment d'Espelette (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions:

  1. Rincez le quinoa à l'eau froide pendant au moins 1 minute.
  2. Dans une casserole, mélangez le quinoa, l'eau (ou le bouillon) et le sel.
  3. Portez à ébullition à feu moyen-vif.
  4. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, jusqu'à absorption complète du liquide.
  5. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.
  6. Retirez le couvercle et égrenez le quinoa à la fourchette.
  7. Ajoutez les ingrédients facultatifs (huile d'olive, jus de citron, herbes, ail, piment, sel et poivre). Goûtez et ajustez l'assaisonnement.