Ingrédients:

  • 200 g Lardons fumés ou natures
  • 4 Oeufs extra-larges (à température ambiante)
  • 250 ml Crème fraîche entière (30% MG min.)
  • 100 ml Lait entier ou demi-écrémé
  • 1 pincée Noix de Muscade fraîchement râpée
  • 1/2 c. à café Sel fin (à ajuster)
  • 1/4 c. à café Poivre noir fraîchement moulu
  • 50 g Fromage râpé (Gruyère ou Comté, facultatif)
  • Beurre (pour le moule)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer généreusement le moule à tarte. Tapisser le fond avec un disque de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage de cette Quiche Lorraine Sans Pâte.
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirer les lardons à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse.
  3. Dans un grand saladier, fouetter les œufs. Ajouter la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la muscade râpée. Fouetter doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Disposer les lardons égouttés uniformément au fond du moule. Verser délicatement l'appareil liquide sur les lardons. Optionnel : parsemer le fromage râpé sur le dessus. Enfourner et cuire pendant 35 à 40 minutes. La quiche doit être dorée et ferme sur les bords.
  5. Retirer du four et laisser reposer sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de servir. Cette étape est cruciale pour que la Quiche Lorraine Sans Pâte se solidifie et se tienne à la découpe.