Ingrédients:

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 15 g de moutarde de Dijon
  • 600 g de courgettes
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 3 œufs entiers
  • 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 5 g de sel fin
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 pincée de noix de muscade

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée dans le moule sans retirer le papier sulfurisé. Étalez la moutarde uniformément sur le fond avec le dos d'une cuillère. Laissez reposer 5 minutes au frais pour stabiliser la structure.
  2. Coupez les courgettes en petits dés. Faites-les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen-vif pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. Laissez-les tiédir quelques minutes.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Incorporez les courgettes sautées et le fromage émietté à l'appareil. Versez le tout sur la pâte.
  5. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit d'une couleur acajou et que le centre ne tremble plus.