Ingrédients:

  • 1 céleri rave moyen (environ 500 g)
  • 50 g de beurre non salé
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • Sel, au goût
  • Poivre blanc, au goût
  • Thym frais (optionnel, pour la garniture)

Instructions:

  1. Éplucher le céleri rave, puis le couper en cubes.
  2. Placer les cubes dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter une pincée de sel.
  3. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit tendre.
  4. Égoutter le céleri et le transférer dans un mixeur.
  5. Incorporer le beurre, la crème et l'ail. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  6. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  7. Servir chaud, garni de thym frais si désiré.