Ingrédients:

  • 125 ml d'eau
  • 50 g de beurre non salé
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de farine tout usage
  • 2 gros œufs
  • 250 ml de crème entière
  • 30 g de sucre glace
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 100 g de chocolat noir
  • 50 ml de crème liquide

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel.
  3. Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez jusqu'à obtention d'une boule.
  4. Retirez du feu et incorporez les œufs un par un jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  5. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les choux soient dorés et gonflés.
  7. Laissez-les refroidir sur une grille.
  8. Pendant ce temps, préparez la crème : fouettez la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à formation de pics fermes.
  9. Remplissez les choux de crème à l'aide de la poche à douille.
  10. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
  11. Napper les profiteroles avec le chocolat fondu et servez.