Ingrédients:
- 60ml d'huile d'olive extra vierge
- Jus et zeste d'1 citron (environ 30ml de jus)
- 12g d'ail haché (4 gousses)
- 8g de feuilles de thym frais hachées (ou 2 cuillères à café séchées)
- 8g de romarin frais haché (ou 2 cuillères à café séchées)
- 4g de persil frais haché (1 cuillère à soupe)
- 5g de moutarde de Dijon (1 cuillère à café)
- 3g de sel de mer (1/2 cuillère à café)
- 1g de poivre noir (1/4 cuillère à café)
- Facultatif: 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 900g de cuisses de poulet désossées et sans peau (ou poitrines)
Instructions:
- Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché, le thym, le romarin, le persil, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge (si utilisé).
- Mariner le poulet : Ajouter les morceaux de poulet au bol avec la marinade. Remuer pour enrober uniformément, en s'assurant que tous les morceaux soient bien couverts.
- Réfrigérer : Couvrir le bol (ou sceller le sac ziplock) et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit. Plus le temps de marinade est long, plus le poulet sera savoureux et tendre.
- Cuire le poulet : Choisir votre méthode de cuisson préférée. Griller, cuire au four ou cuire à la plancha jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
- Reposer et servir : Laisser reposer le poulet cuit pendant 5 minutes avant de servir.